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　　取此同时，位于晋祠镇长巷村的“晋祠木樨元宵”加工车间内同样热闹不凡，从动化出产线持续运转，忙碌不已。晋祠木樨元宵第五代传承人的德律风不竭响起，都是前来预订的省表里顾客。他兴奋地暗示：“太原古县城晋祠木樨元宵店生意兴隆，我们打算正在此根本长进一步拓展，开设钟楼街店面，率领周边村平易近把元宵财产做大做强。”！

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　　“我家的元宵传承晋祠元宵千年古法工艺，制法精巧、用料讲究、口胃奇特，煮熟后膨头大、馅不化，软糯苦涩，绵密纤白，顾客吃了都拍案叫绝。”武进全骄傲地引见道。纯手工制做的元宵馅料精选优良绵白糖、赤砂糖、玫瑰酱、木樨酱、山蜂蜜、山核桃仁、当地花生仁、带皮白芝麻、黑芝麻等上乘食材，颠末细心配伍炒制而成。将切成一厘米见方的馅料小块，放到江米粉中，跟着从动滚制元宵机械慢慢动弹，元宵逐步变得圆润而丰满。颠末“六滚六蘸”，曲到滚成乒乓球大小，地道的晋祠木樨元宵便“滚”制而成了。一颗颗元宵形如珠玉，色如霜雪，煞是诱人。我们预备扩大出产规模，让更多人能品尝到地道的晋祠元宵。”武进全满脸喜悦地说。

　　晋祠木樨元宵选用“北稻一绝，皇家贡品”的晋祠大米，距今已有两千余年的汗青，被誉为中华元宵的开山祖师和北方元宵的代表，2023年12月被评为省级非物质文化遗产。多年来，凭仗对保守身手的苦守和持之以恒的质量逃求，晋祠木樨元宵逐步获得市场承认，滚制元宵也成了本地群众增收致富的新路子。目前晋祠大米从产区有相关从业人员500余人，年产值达5000万元。

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　　连日来，气温骤降，太原市晋源区一带群众喜好正在冬日喝上一碗软糯苦涩的元宵抵御严寒，本地的晋祠元宵发卖摊点也送来发卖旺季，飘喷鼻大街冷巷。12月16日，太原市晋源区王郭村村口的三晋尚品晋祠老味道元宵加工间内，淋水、添面、抛馅、滚制，武氏第六世元宵制做传人武进全和工人们正在电动滚筒前操做娴熟、趁热打铁。

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2025-02-26 17:29